JECFA, la fin d'une longue histoire ..... Le Comité d'Experts pour les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS,WHO,FAO) donne un avis favorable à l'utilisation des steviol glycosides (extrraits de stevia rebaudiana) comme additif alimentaire. A la suite de leur 69ème rèunion à Rome du 17 au 26 juin dernier, les experts du JECFA ont attribué une Dose Journalière Admissible pour les steviol glycosides de 4 mg/kg pc/jour en équivalent steviol. Les derniers résultats scientifiques analysés montrent que les steviol glycosides sont sans risques pour la consommation humaine en tant qu'édulcorant, et ce y compris pour les personnes hypoglycémique ou hypotendues. Cette décision met fin à de longues années de polémiques et de discussions alimentées par ceux qui ne voulaient pas que cet édulcorant 100% naturel vienne faire de l'ombre aux édulcorant de synthèse. Pour en savoir plus : http://www.fao.org/ag/agn/agns//files/jecfa69_final.pdf
Stevia
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Les indiens Guarani ont utilisé pendant des siècles l'espèce Stévia rebaudiana dans leur alimentation et comme plante médicinale. Ils l'appelaient "ka'a hé'e", ce qui signifie herbe sucrée, et l'utilisaient pour adoucir l'amertume du maté. Elle a été décrite pour la première fois en 1899 par le scientifique Suisse Moises S. Bertoni. (1857-1929) En 1931, des chimistes français ont isolé les hétérosides qui donnent son goût sucré à cette plante : les steviosides et les rebaudiosides. Ces molécules ont un pouvoir sucrant compris entre 250 et 300 fois celui du sucre. Au début des années 1970, les japonais ont commencé à cultiver la stévia pour remplacer les édulcorants artificiels, tels que le cyclamate ou la saccharine, suspectés d'être cancérigènes. Ses feuilles, le liquide extrait de ses feuilles et les stéviosides purifiés sont utilisés comme édulcorants et commercialisés au Japon depuis 1977. Ils représentent 40 % du marché des édulcorants en 2005 dans ce pays, qui est le plus grand consommateur de stévia au monde. La stévia est maintenant cultivée et consommée dans de nombreux pays d'Asie : Chine (depuis 1984), Corée, Taiwan, Thaïlande et Malaisie. On la trouve aussi en Amérique du Sud (Brésil, Paraguay et Uruguay) et en Israël. La Chine est actuellement le plus grand producteur de stévioside. On ne le répétera jamais assez, la surconsommation de sucre constitue l'un des plus grand fléau nutritionnel des pays riches. En attendant que nos députés cessent d’être sous l’influence des lobbies agro-alimentaires ultra-puissants et qu’ils légifèrent dans l’intérêt de la santé préventive publique, voilà une formidable alternative à notre appétence pour les sucres aguicheurs ou sournois... L 'apport calorifique des sucres non « brûlés » par le déficit d'exercices physiques de nos styles de vie contemporains entraîne une kyrielle de pathologies dont la plus voyante est l'obésité. Quant à l'aspartame, d’après de plus en plus d’articles parus dans la presse alternative-santé, il serait l’un des succédanés alimentaires les plus dangereux du marché. Il est accusé de détruire progressivement, mais inexorablement les cellules nerveuses et la liste de ses méfaits est hallucinante. En résumé, vous avez intérêt à diminuer vos apports en sucre, mais si vous voyez écrit « sans sucre » ou « light » pensez à la stévia !
Un édulcorant naturel puissant, avec un index glycémique et un pouvoir calorique nuls !
La Stevia à la télévision sur TF1 La stevia sort de l'ombre, mercredi soir au journal de 20 heures TF1 nous a proposé un reportage de quelques minutes sur la stevia, Si les médias s'y mettent après l'avis du JECFA (voir les actus) il y a fort à parier que les consommateurs vont enfin avoir accès à cette plante et à ses dérivés pour plus de santé et de naturalité. Pour voir le reportage sur le site de TF1 : http://videos.tf1.fr/video/news/0,,3926772,00-sucre-presque-calorie-.html
Témoignage: "Avec mon diabète, j'étais très frustré de ne pouvoir manger sucré : je suis très content d'avoir trouvé la Stevia pour enfin me faire plaisir sans compter !" David, Paris
Les ProduitsLa stevia dans le PEPSI aussi Après Coca-Cola c'est au tour de PEPSICO le fabricant de Pepsi-Cola et de Tropicana (entre autres) de se lancer dans la stevia comme édulcorant naturel. Ils lancent PureVia® un steviol glycoside à base de rebaudioside A purifié. Cela nous rappelle quelque chose (Truvia®) de Coca cola. C'est aussi Merisant le fabricant de Canderel et de Nutra Sweet (entre autres...) qui se met aussi de la partie. Voilà, les grosses machines se mettent en route, il y aura bientôt ENFIN! de la stevia pour tout le monde... A suivre...
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